TAŞINDIM

Yeni tariflerimle

www.yesimintarifleri.com adresindeyim

Ekşi mayalı KÖY ekmeği

Malzemeler
1+1/4 su
2+1/2 su abrdağı ekmeklik un
1/2 su bardağı tam buğday unu
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı limon suyu

Ekşi Maya Hazırlaması

1 çorba kaşığı ekmeklik un ile bir miktar suyu ve çay kaşığının ucu ile bir miktar kuru mayayı karıştırarak minik bir ekmek hamuru hazırlayın. Bu hamuru yaklaşık 1 saat ıslak bir bezin altında ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru bir miktar ile karıştırarak iyice sulandırın, boza kıvamında bir karışım elde edin. Bu karışımı ağzı yarım kapalı bir saklama kabı içinde ılık bir ortamda ara sıra karıştırarak en az 12 saat bekletin.

Ekmek Hamurunun Hazırlanması

Ekmek makinesinin haznesine önce suyu , limos nuyunu ve hazırladığınız ekşi mayayı alın , üzerine sırası ile unu, tuzu ve kuru mayayı ekleyin. Makinenizi hamur mayalama programında çalıştırın. Not:Hamurun yoğurma fazını kontrol ediniz , hamur ne çok katı nede çok sulu olmalıdır. Kullandığınız unun cinsine göre gereken su miktarı değişiklik gösterebilir, hamurunuz sulu oldu ise bir miktar tam buğday unu ekleyin

Ekmek makineniz yok ise malzemeleri aynı sıra ile karıştırma kabına alınız ve yoğurunuz. Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir ortamda en az 1 saat mayalandırmaya bırakınız. Hamurun kıvamı için yukarıdaki nota bakınız.

Hazırladığınız ve mayalanan ekmek hamurunu unladığınız bir tepsi üzerine alın ve elinizle istediğiniz formu verin. Ekmeğin üzerine keskin bir bıçakla uzunlamasına derin bir çentik atın.
Yine hamurun üzerine bir miktar tam buğday unu serpin .

Hazırladığınız ekmek hamurunu yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın ve önceden 200 C ye ısıttığınız fırında üzeri tamamen kızarana kadar yaklaşık 30-45 dk pişin.

Fırından çıkardığınız ekmeğin üzerini kuru ve temiz bir bezle örtün ve 10-15 dk dinlenmeye bırakın.

Daha sonra dilimleyerek tereyağ ile birlikte servis yapın.

Afiyet olsun

1. Tavsiye: Ekmeğin üzerine fırına vermeden önce ayçekirdeği, haşhaş, suasam veya keten tohumu gibi malzemeler eklerseniz ekmeğiniz görünüşü daha hoş olacaktır.

2. Tavsiye: Ekmeği fırına verirken fırın tepsisinin içine ısıya dayanıklı bir kab içinde su veya buz parçaları koyarsanız ekmeğinizn kabukları daha yumuşak olacaktır

Patlıcan Salatası

Malzemeler

3 orta boy patlıcan
3 adet çarliston biber
1 domates
3 diş sarımsak
1 küçük soğan
Maydanoz
Zeytinyağı
Limon
Tuz

Hazırlaması

Patlıcan ve biberleri közleyin. Közledikten sonra küp küp doğrayıp salata kasesine alın. Üzerine ince doğradığınız soğanı, domatesi , kıyılmış maydanozu ve dövülmüş sarımsağı ekleyin. Limon , zeytinyağı ve tuzu ayrı bir yerde iyice karıştırıp salatanın üzerine dökün. Salatayı ezmeden çok hafif karıştırarak servis yapın.

Patlıcan salatası için başka bir tarif daha incelemek isterseniz bir de bunu inceleyin ,
http://yesimintarifleri.blogspot.com/2006/11/patlcan-salatas.html

Italyan Usulü Domates Çorbası

Malzemeler

1 şişe domates suyu
1 patates
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 tatlı kaşığı nane
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 çay bardağı krema
Yeteri kadar permesan peynir
Tuz

Hazırlaması

Domates suyunu tencereye boşaltın üzerine 4 su bardağı daha su ilave edin. Soğanı ve patatesi küp küp doğrayıp, nane,fesleğen, tuz,zeytinyağı ve sarımsakla beraber domates suyuna ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Sebzeler yumuşadıktan sonra çorbayı blendırdan geçirip pürüzsüz olmasını sağlayın ve tekrar tencereye alıp içine kremayı ekleyin. 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra üzerine permesan peynir serperek servis yapın.

Buzzz Gibi Limonata

Malzemeler

4 bardak su

2 çorba kaşığı toz şeker

3 limon

1 portakal

3-4 dal taze nane

Hazırlanması

Limonların kabuklarını rendeleyin, üzerine suyu ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar kaynatın. Ateşi kapattıktan sonra limonatanızın içine, portakalın rendelenmiş kabuklarını, taze naneyi ve 1 limonun suyunu ekleyerek soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra tel bir süzgeçten veya tülbentten süzün. Limon dilimi, taze nane ve bol buz ile servis yapın.

Fasulyeli Borani

Malzemeler

1 orta boy soğan
1 kilo taze fasulye
Yoğurt
Sarımsak
Kırmızı biber
Tuz
1 çayy kaşığı şeker

Hazırlaması

Fasulyeleri ayıklayın ve boylamasına keserek inceltin. Soğanı 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağında kavurun. Kavurduğunuz soğanın üzerine tuzu, şekeri ve fasulyeleri ekleyin ve biraz daha kavurun. Daha sonra tencereye 1-2 bardak kaynar su ekleyin ve kapağını kapatarak hafif ateşte fasulyelerin iyice pişmesini sağlayın.

Fasulyeler piştikten sonra üzerini sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağında kızdırılmış kırmızı biberle süsleyerek servis yapın.

Ev yapımı Noddle

Ev yapımı noddle için öncelikle ev yapımı erişte başlığı altında verdiğim tarifle makarna hamuru hazırladım ve makarna makinesinin en ince ayarında çekip yine en ince ayarında çubuk makarna olarak çektim.

Hazırladığım makarnayı sadece 15 dakika dinlendirip, içine zeytinyağı damlatılmış kaynar suda

2-3 dakika haşlayıp süzdüm . Sosu için aşağıdaki tarifi uyguladım. Sos ve makarna sıcakken ikisini birbirine iyice harmanlayıp servis yaptım.

Kesinlikle ev yapımı enfes taze noddle oldu.

Sebzeli Noddle Sosu

Malzemeler

1 adet kabak

1 adet havuç

2 diş sarımsak

4-5 adet minik domates

1/2 fincan soya sosu

1 çorba kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı fesleğen

Bir tutam zencefil

Permesan peynir

Sosun Hazırlanması:

Havuç ve kabağı ince çubuklar (şeritler) halinde doğrayın. Vog tava içine 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı döküp, bu zeytinyağı içinde kabağı, havucu ve sarımsağı hafif ateşte sebzeler hafif diri kalacak şekilde sık sık karıştırarak pişirin. Daha sonra soya sosunu, limon suyunu, tozşekeri ve zencefili başka bir kapta karıştırarak sebzelere ekleyin. En son olarak fesleğini ve küçük domatesleri sosa ekleyip ateşi kapatın.

Sosla makarnayı sıcak olarak karıştırın ve üzerine permesan peynir dökerek servis yapın.

Kızım için bir ilk..

Bu resim 3 yaşındaki kızım tarafından çekildi... Çilekleri yıkadıktan sonra bana yardım etmek istedi. Tüm çilekleri tek tek tabağa sıraladı sonra sofraya götürdü. Biz tam yiyeceğimiz sırada
"durun daha resmini çekmedik" diyip makineyi aramaya başladı.. Tabii annesinden alışık hiç birşeyin resmi çekilmeden yenmez zannediyor:) Neyse bu resmi çektikten sonra yememize izin verdi..
Eline sağlık kızım

CUMHURİYETİMİZE SAHİP ÇIKALIM-FARKINDA OLALIM

Pesto Soslu Makarna

Makarna makinesi aldım ya artık çeşitli soslarla neredeyse her akşam makarna yapmak istiyorum. Benim için en muhteşem soslardan biri olan Pesto sosunun tarifini sizinle paylaşmadan geçemeyeceğim

Malzemeler

1 küçük paket krema
1 çorba kaşığı kuru fesleğen
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
3 kahve fincanı zeytinyağı
tuz, karabiber

Krema, tuz karabiber ve zeytinyağının yarısı hariç geri kalan tüm malzemeyi blendıra alın ve tüm malzeme iyice karışıncaya kadar mikserleyin. Daha sonra tuzu, karabiberi, zeytinyağının kalanını ekleyip tekrar karıştırın. Karışımı küçük bir tencereye alıp 1-2 dakika sadece ısıtın, kaynatmayın daha sonra kremayı ekleyip yine çok az ısıtın ve haşlanmış makarnalarınızla iyice harmanlayıp servis yapın.

Makarna Makinesi Aldım....

Geçen hafta makarna makinesi aldım... Makine dediğime bakmayın manuel bir alet ve mutfakta hiç yer kaplamıyor.
Artık evde makarna yapmak öyle kolayki. Aşağıda ev erişetesi için verdiğim hamuru aynı şekilde hazırlıyorum ve önce makinenin en ince ayarında hamuru açıyorum sonra ister kalın ister ince çubuk makarna olarak çekip 1 gece kurutuyorum. Taze hazırlanan bu makarnalar yumurtadan dolayı sapsarı oluyor ve kaynayan suda yaklaşık 2-3 dakikada kolaylıkla pişiyor. Lezzeti ise hazır makarnalara göre çok ama çok farklı,.
Şimdiye kadar sade makarna hamuru denedim sadece ama artık ıspanaklı yeşil makarnalar , baharatlı makarnalarda denemek istiyorum.
Kullanımı çok basit ve eğlenceli.
Makarna seven herkese tavsiye ederim.
Ben yurtdışından aldım ancak zannederim Metro gibi büyük marketlerde de varmış

Ev Yapımı Erişte

Malzemeler

3 yumurta

3 su bardağı un

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Hazırlaması

Unu eleyin ortasını açıp yumurtaları ve yağı koyun. Yanlardan azar azar unu yumurtalara yedirerek yoğurun. Hamurunuz tamamen pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz hamuru folyoya sararak buzdolabında 1 saat bekletin. Dinlendirdiğiniz hamuru 3 parçaya ayırın ve her bir hamuru 2-3 mm olacak şekilde açın. Hamurları açarken oklavaya yapışırsa üzerini çok az unlayarak devam edin. Açdığınız hamurları 30 dakika bekleterek kurutun. Daha sonra ince şeritler halinde ince ince kesin ve yine oda sıcaklığında 30 dakika bekleterek kurutun.

30 dakika sonunda erişteleriniz pişirmek için hazırdır. Erişte tarifleri için

http://yesimintarifleri.blogspot.com/search/label/Makarnalar

Erişteyi hemen pişirmeyecekseniz daha uzun süre kurutmanız gerekmektedir. (en az 2-3 gün ) . Tamamen kuruttuğunuz erişteleri bez torbalar içinde saklayın.Aksi taktirde saklama esnasında bozulacaktır

Resim Çerçevesi

Pırıl pırıl bir çerçeve yaptım... Bir tanıdığımızın evinde gördüğüm bir çerçeveden esinlenerek pırıl pırıl (kımıl kımıl :) ) bir çerçeve yaptım.

Önce lacivert kadife üzerine etaminle küçük çiçekler işledim. Bu işleme içinde yer yer kum boncuklarda kullandım. Çerçeveyi bu kadife ile kaplayıp üzerini cam boncuklarla süsledim.

Havuçlu Şehriye Pilavı

Bu tarif Neslihandan ... Hafta sonu Neslihan bizim için pişirdi, dün akşam ben de annemler için pişirdim , kolay, değişik ve lezzetli bir pilav

Malzemeler

2 su bardağı iri şehriye
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlaması

Tereyağını eritin ve içine 1 bardak şehriyeyi atarak rengi değişene kadar kavurun. Daha sonra kalan 1 bardak şehriyeyi ekleyip çok az kavurduktan sonra 3 bardak su ve tuzunu ekleyip pilav gibi kısık ateşte pişirin . Şehriyelerin suyunu tamamen çekmesine yakın havuçları ekleyin, 1-2 kez karıştırın ve şehriyeler suyunu tamamen çekene kadar pişirin.Ateşi kapattıktan sonra pilavınızın üzerini kağıt havlu ile örtün ve 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.

Yeşil Mercimekli Erişte

Malzemeler

4 su bardağı erişte

2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

1 orta boy soğan

1 tatlı kaşığı salça

Nane

Kırmızı pul biber

Tuz

Toz şeker

Hazırlaması

Soğanı yemeklik olarak doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Salçayı , 1 çay kaşığı şekeri, pulbiberi ve yeşil mercimeği ekleyip bir iki kez çevirdikten sonra erişteleri ekleyin. Eriştelerin üzerini kapatacak kadar su koyun ve tuzunu ekledikten sonra erişteler suyunu tamamen çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Erişteler piştikten sonra naneyi ekleyip servis yapın.

Zeytinyağlı Havuç

Malzemeler

1 kilo havuç
1 orta boy soğan
1/2 bardak pirinç
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
Dereotu
Tuz
Şeker

Hazırlaması

Havuçalrı soyup halka halka doğrayın. Havuçları tencereye alın üzerine küçük küçük küçük doğradığınız soğanı, pirinci, salçayı , zeytinyağını, , 1 tatlı kaşığı şekeri ve tuzu ekleyin. Yaklaşık2 bardak su ekleyip havuçlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra üzerini dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Sütlü Sebze Çorbası

Resimdeki sebze çorbasının tarifini, arkadaşım Şule'nin sitesinden aldım .
http://www.pembemutfak.blogspot.com/Hem çok lezzetli hemde çok kolay bir tarif. Ancak ben pişirirken tarifi biraz kendime göre değiştirdim. Örneğin sebzeleri suda haşlamadım, buharda pişirdim, krema koymadım süt ve unla pişirdim. Birde sebzelerin içine 2 adet arpacık soğan ekledim :)

Her iki türlüde çok lezzetli bir çorba oluyor, Şulenin pembemutfağını ziyaret etmenizi tavsiye ederim, bir çok lezzetli ve pratik tarifler var....
Özellikle pratik sodalı kek tarifini deneyin, oldukca kolay ve leziz benden söylemesi.. http://pembemutfak.blogspot.com/2007/03/sodal-kek.html

Ama tabii ben yine biraz değiştirdim... ama bu sefer sadece pişirme yöntemini değiştirerek muffin gibi pişirdim böylede çok güzel oldu

Açık Ispanaklı Börek

Malzemeler (2 Kişilik)

1/2 kilo ıspanak
1 soğan
1 yufka
1/2 su bardağı beyaz peynir rendesi
Tuz
Toz şeker
Zeytinyağı
Sarımsaklı yoğurt

Hazırlaması:

Ispanakları yıkadıktan sonra saplarını ve yapraklarını ayırın. Soğanı yemeklik olarak doğrayıp 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağında kavurun. Soğanın üzerine ıspanak saplarını , 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı tozşekeri ekleyip kavurmaya devam edin. Ispanak sapları pişince ıspanak yapraklarınıda ekleyin ve sadece 1 dakika kavurduktan sonra ateşi kapatın. Tencerinin kapağını kapatıp kendi sıcaklığı ile yaprakların yumuşamasını sağlayın.

Orta boyda ısıya dayanıklı bir fırın kabını yağlayın ve yufkanızı gergin olmayacak şekilde hafif kırışık olarak kaba serin . Kenarlardaki fazla yufkayı katlama payı bırakacak şekilde keserek alın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile 2 yemek kaşığı su ile karıştırın. Serdiğiniz yufkayı bununla yağlayın, fazla yufkayı ufalayarak serdiğiniz yufkanın üzerine yayın ve tekrar yağlayın. Daha sonra kavurduğunuz ıspanaklı içi peynir rendesinin yarısı ile karıştırarak yufka üzerine serin , üzerine kalan peynir rendesini yayın ve yufkanın kenarlarını pizza kenarı şeklinde kıvırın. Böreğinizin üstünü 1 yemek kaşığı su ile ıslatarak önceden 220 C ye ısıtılmış fırında yufkalar kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkardığınız böreğinizin üzerini bir bezle örtüp 5 dakika kadar dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz böreğinizi dilimleyin ve her bir dilim üzerine sarımsaklı yoğurt ve çok az zeytinyağı dökerek servis yapın.


Püf Noktası: Fırın mutlaka önceden ısıtılmış olmalıdır aksi taktirde böreğinizin üstü kızaracak altı kızarmayacaktır. Böreğinizin yumuşak olması için fırından çıkardıktan sonra en az 5 dakika üstü kapalı olarak dinlendirin.

Mini Kumpirler

Malzemeler

Minik taze patatesler

Mayonez

Tereyağı

Kaşar Peyniri

Yeşil zeytin

Ketçap

Hazırlanması

Patateslerin kabuklarını iyice yıkayın ve her birini ayrı ayrı folyoya sararak 200 C fırında içleri tamamen yumuşayıp pişinceye kadar fırınlayın.

Pişen patatesin üstünü şapka şeklinde kesin, patatesin içini tatlı kaşığı ile çok derin olmayacak şekilde çıkartın.

Çıkarttığınız patates içlerini damak zevkinize göre miktarlarını ayarlayacağınız tereyağı, mayonez, kaşar peyniri ve dilimli yeşil zeytinle karıştırın. Hazırladığınız kumpir içini tekrar patateslerin içine yerleştirin ve kaşarlar eriyinceye kadar tekrar fırınlayın. Kumpirlerin üzerini ketçap ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktası: Patateslerin içini kabukları yırtılacak kadar derinden almayın. Yeşil zeytin yerine başka iç malzemesi kullanabileceğiniz gibi birden fazla malzeme kullanmamaya dikkat edin, patateslerinizin içi zaten küçük olacağından birden fazla malzeme tekrar doldururken sorun olabilir.

Evde Yoğurt Yapımı

1 Litre sütü kaynatın ve soğumaya bırakın. Serçe parmağınız ile sıcaklığını kontrol edin, süt parmağınızı yakmayacak sıcaklığa ulaştığında içinden 1 kepçe süt alın ve 2 yemek kaşığı yoğurt ile çırparak karıştırın. Bu karışımı süte ekleyin ve hafifce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın.
Tencerenin her tarafını havlu, battaniye vb kalın örtülerler sıkıca sarın. Soğuk olmayan bir ortamda oda sıcaklığında (yaklaşık 22-23 C de) 8 saat bu şekilde bekletin. 8 saat sonunda örtüleri açın ve yoğurdunuzu buzdolabına kaldırın. 24 saat buzdolabında beklettikten sonra yoğurdunuz hazırdır.

Otlu Lor Peyniri

Malzemeler

2 litre süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
4-5 yemek kaşığı yoğurt
Dereotu-nane

Hazırlaması

Sütü kaynatın, kaynadıktan sonra içine sırası ile tuzu , limon suyunu ve yoğurdu atın. Süt kesilmeye başlayacaktır. Tamamen kesildikten sonra ateşi kapatın, içine dereotunu ve naneyi atın. İyice karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Ilık peyniri bir peynir torbasına alın ve torbanın ağzını bağlayarak süzülmeye bırakın. Süzelme işlemi bitince ve peynir tamamen soğuyunca (yaklaşık 30 dk sonra) peynirinizi torbasından çıkartmadan tel bir süzgecin içine yerleştirin bunlarıda bir kase içine oturtarak buzdolabında bekletin. Peyniriniz buzdolabında bu şekilde bir gece bekledikten sonra yenmeye hazırdır.

Püf noktası:

Peynir torbası olarak kalın tülbentten yapacağınız bir torbayı kullanabileceğiniz gibi çok sık dokuması olmayan hafif seyrek dokumalı herhangi bir kumaşı da kullanabilirsiniz.

Ben evde kurulama bezi olarak bulundurduğum hafif seyrek dokulu bezleri kullandım.

Kırptım kırptım yıldız yaptım

Evde uzun zamandır kullanılmadan duran tüm boncuk kolyelerimi ve bilekliklerimi bozup kullanabileceğim dizaynlarda tekrar dizmeye başladım.

Resimde gördükleriniz hayatımda yaptığım ilk kolye tasarımları:)) Tabii tasarım denebilirse .... Yinede benim hoşuma gitti. En azından kutularda boş yere duran boncuklar kullanabileceğim bir şekle dönüştüler..

Brokoli soslu fırında et

Malzemeler

6 adet konturfile
6 - 7 dal haşlanmış brokoli
1/2 bardak süt
1 fincan zeytinyağı
1 küçük soğan
Tuz-karabiber
Kırmızı biber
Kekik

Hazırlaması

Haşlanmış brokoliyi, sütü, zeytinyağını, soğanı, kırmızı biberi birlikte blendırdan geçirerek sos hazırlayın. Etlerin tümünü sos ile bulayarak fırın tepsisine dizin. Kalan sosu etlerin üzerine dökün. Fırın tepsisinin üzerine folya geçirerek kapatın ve buzdolabında 24 saat bekletin. 24 saat sonunda folyoyu açarak etleri 200 C fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Etleri fırından çıkarmadan 1-2 dakika önce üzerine tuzunu, karabiberini ve kekiğini serpin.

Püf noktası: Tüm et yemeklerinde tuzu mutlaka et piştikten sonra ekleyin. Pişirme işleminin başında tuz eklemeniz durumunda et sertleşecektir.

Nohutlu Mantı Çorbası

Malzemeler

5 kepçe hazır ev mantası

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 soğan

1 çorba kaşığı salça (domates veya biber)

1/2 limon

Kırmızı biber

Nane

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Hazırlaması

Soğanı yemeklik olarak doğrayın ve zeytinyağının içinde kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Yeteri kadar su ekleyin ve su kaynadığında nohutları ekleyin. Daha sonra mantıyı ve tuzu ekleyin. Mantılar pişince ateşten alın ve üzerine limon suyunu ekleyin. Zeytinyağını bir cezvede kızdırın, kırmızı biberi ekleyin ve kırmızı biber kararmadan çorbanızın üzerine dökerek servis yapın

Pancar Turşusu

Malzemeler
Pancar
Sarımsak
Sirke
Tuz

Hazırlaması

Pancarları yıkayıp kabuğunu soymadan haşlayın. (Haşlama için pancarların tam üstüne gelecek kadar su kullanın .Haşlandıktan sonra soğumasını bekleyip kabuklarını soyun ve bir kavanozun içine dilimleyerek koyun.
Kavanoza haşlama suyunu, pancarların yaklaşık yarısına gelecek kadar ekleyin ve kalan kısmı pancarların en üstüne kadar sirke ile tamamlayın.
Yeteri kadar tuz ve 4-5 diş sarımsak ekleyip , kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve yaklaşık 10 gün buzdolabında bekletin.
10 gün sonunda turşunuz hazırdır

Püf Noktası: Tam kırmızı renkte turşu elde etmek için pancarları kabukları ile beraber haşlayın.

Pastırma & Roka (Turkish Braeseola)

Italyan braeseola 'dan esinlenerek aklıma gelen bir tarif oldu bu. Orjinal sunumda braeseola denen italyan pastırması, permesan peynir ve adını bilemediğim bir yeşillik kullanılıyordu ancak ben tamamen Türkiyede bulunan malzemelerle benzer tadı yakaladığımı düşünüyorum. Biz roka ve pastırma tad uyumunu çok beğendik umarım sizde beğenirsiniz

Malzemeler

Pastırma

Roka

Eski Kaşar

Taze çekilmiş karabiber

Zeytinyağı

Hazırlaması

Pastırmaları tabağa dizin, üzerine önce doğranmış rokayı, daha sonra çok ince rendelenmiş eski kaşarı serin ve üstüne 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı döküp , taze çekilmiş karabiberle tatlandırdıktan sonra servis yapın.

Yerken roka ve ve peyniri pastırmanın içine sarıp yemenizi tavsiye ederim...

Domates Suyuna Tarhana Çorbası

Malzemeler

1 şişe domates suyu
2-3 yemek kaşığı krema
5 yemek kaşığı tarhana
Erişte/Şehriye
Zeytinyağı
Tuz-Karabiber

Hazırlaması

Yaklaşık 2 yemek kaşığı zeytinyağı içinde tarhanayı kavurun, daha sonra üzerine domates suyunu ve 1 bardak suyu ekleyin. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Domates suyu kaynayınca içine 1-2 avuç şehriye veya erişte atın. Şehriye veya eriştelerin dibe yapışmasını engellemek için arada sırada karıştırmaya devam edin. Erişte veya şehriyeler yumuşadığında kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. 1-2 dakika daha kaynatarak pişirin ve yanında turşu ile beraber servis yapın.... Afiyet olsun

Etli Bademli Pilav

Malzemeler (6-8 kişilik)

750 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 adet çarliston biber
1 adet kırmızı etli biber
1 adet havuç
1 su bardağı badem
4 su bardağı pirinç
Tuz
Tane-toz karabiber
Dereotu
Limon suyu

Hazırlaması

Soğanı piyazlık olarak doğrayın, zeytinyağı içinde kavurun daha sonra dilimlenmiş sarımsağı ve kuşbaşı eti ekleyerek kavurmaya devam edin.Etler hafif renk değiştirince düdüklü tencereye alın , üzerine 1 su bardağı sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tane karabiber ekleyerek yaklaşık 30-40 dakika düdüklüde pişirin. Bu sırada bademleri bol su içinde 5 dakika haşlayın, soğutun. Soğuyan bademlerin kabuklarını soyup temizleyin.

Pirinçleri ayıklayıp yıkayın, daha sonra 1 yemek kaşığı tereyağı içinde pirinçleri ve bademleri beraber iyice kavurun.

Bir başka teflon tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup önce yeşil biberleri, sonra kırmızı biberi ve havucu ekleyip kavurun. Haşladığınız etin suyunu bir bardağa alın, etleri kavurduğunuz biberlerin üzerine ekleyin. Kavurduğunuz bademli pirinci etin üstüne ekleyin. Pirinçleri kaşıkla iyice bastırın . Daha sonra kenara ayırdığınız et suyunu sıcak su ile 6 bardak suya tamamlayarak pilavınıza ekleyin. 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu ve tuzu ekleyin. Çok hafif ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Ateşi kapattıktan sonra tencerenin ağzını kağıt havlu ile kapatarak 5 dakika kadar demlendirin.
Pilavınız demlendikten sonra tencerenin ağzına düz büyük bir servis tabağı kapatın ve tencereyi ters çevirerek pilavı servis tabağına alın.

Püf noktası: Ben et olarak dana eti kullandım ancak biraz sert oldu , kuzu eti kullanmanızı tavsiye ederim.

Dondurmalı Tavuk Göğsü

Kolay , çabuk bir tatlı yapmak istiyorsanız ; 2 paket toz tavuk göğsünü paket üzerinde verilen tarife göre pişirin, yağlanmış dikdörtgen bir borcama yayın, oda sıcaklığına geldikten sonra 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Katılaşan tatlınızı dilimleyin. Herbir dilim üzerine tarçın, fındık serperek ve üzerlerini dondurma ile süsleyerek servis yapın.

Peynir Kızartması

Çerkez peyniri, taze köy peyniri gibi peynirleri çok az zeytinyağı ile teflon tavada kızartıp sıcak servis yapın...
Meze olarak harika oluyor.

Ekşi hamur Hazırlanması

Köy ekmeğinin kokusu ve tadı ….

Köy ekmeklerinin kokusu ve tadı pek başka bir ekmekte yoktur işte köy ekmeklerine bu kokuyu ve özellikle o eşsiz lezzetini veren kullanılan ekşi hamurdır.

Ekşi hamur ile hazırlanan ekmekler hem daha lezzetli olur hem de daha geç bayatlar.

Ekşi hamur hazırlamak için size iki yol önerebilirim .

1) Ekmek hamurundan ekşi hamur yapımı (Pratik)

Bu tarif köylerde ekşi hamur hazırlamak için kullanılan temel tariftir. Ancak bu tarif için ekmek hamuruna ihtiyacımız olacağından daha önce hazırladığınız ekmek hamurundan –mayalanma işlemi bitiminde – makinenin kapağını açarak bir miktar almanız gerekmektedir. (yaklaşık 1 çorba kaşığı kadar yeterli olacaktır) Elinizde ekmek hamuru yoksa fırınlardan alacağınız ufak bir parça ekmek hamuru yeterli olacaktır.

1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı unu karıştırın içine 1 çorba kaşığı kadar ekmek hamurunu karıştırıp bir tahta kaşık vasıtası ile tüm malzemeyi birbirine iyice karıştırın.

Bu karışımı ağzı yarım kapalı olacak şekilde bir kap içinde ılık bir ortamda en az 12 saat bekletin. Bekleme esnasında ara sıra tahta kaşık ile karıştırarak dinlenmeye bırakın.

12 saat sonunda ekşi hamurnız kullanıma hazırdır. Bu ekşi hamurnın tamamını kullanmadıysanız kalan miktar üzerine ½ su bardağı su , ½ su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı kadar mayalanmış hamur ekleyerek karışımı besleyin ve tekrar arada sırada karıştırarak 12 saat kadar ılık bir ortamda dinlendirin.
Eksilen ekşi hamurlarınızı bu yöntemle besleyerek tekrar artırabilir 12 saat beklettiğiniz, dinlendirdiğiniz ekşi hamuru istediğiniz tarifte kullanabilirsiniz.

Ekşi hamurnızı 12 saat bitiminde hemen kullanmayacaksanız ağzını iyice kapatarak dolaba kaldırmalısınız. Böylece mayalanma işlemi yavaşlayacak ve ekşi hamurnız istediğinizden daha fazla büyümeyecektir. Buzdolabına kaldırdığınız ekşi hamurunuzu kullanmadan yaklaşık 1 saat önce dışarı çıkartmalı ve mutlaka oda sıcaklığına geldikten sonra kullanmalısınız.

2) Mayasız ekşi hamur yapımı

Bu tarif ile hiç maya veya ekmek hamuru kullanmadan ekşi hamur hazırlanabilmektedir.Ancak hazırlanması yaklaşık 4 gün sürmektedir.

½ su bardağı un ve ½ su bardağı suyu bir kap içinde karıştırın , kabın ağzını hafif aralık kalacak şekilde kapatın ve arada sırada tahta kaşık ile karıştırarak 12 saat kadar ılık bir ortamda bekletin. 12 saat sonunda kaptaki mayalana unlu su miktarı kadar yani bu sefer 1 su bardağı su ve 1 su bardağı unu bu karışıma ekleyin ve aynı yöntemle 12 saat bekletin.

Yine 12 saat sonunda kaptaki mayalanan miktar hacim olarak ne kadar oldu ise aynı miktarda su ve unu karıştırarak bu mayalanan karışıma ekleyin ve bu işlemi yaklaşık 4 gün sürdürün.

4 gün sonunda hazırladığınız ekşi hamuryı buzdolabına ağzı kapalı olacak şekilde kaldırın ve arzu ettiğiniz miktarı kullanmadan en az 1 saat öncesinde dışarı çıkartın ve ekşi hamurnız oda sıcaklığına geldiğinde kullanın.

Sac Kavurma

Malzemeler
1 kilo kuzu kavurmalık kuşbaşı
1 patates
2-3 adet cherry domates
2-3 adet arpacık soğan
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2 adet sivribiber
1 tatlı kaşığı salça
Tuz -Karabiber
Kırmızı biber
Kekik
Sıvı yağ

Hazırlaması

Orta boy soğanı piyazlık olarak doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın ve yaklaşık 2 çorba kaşığı sıvıyağ içinde kavurun. Sivri biberi, küp küp doğranmış patatesi ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra etleri ekleyin ve etler renk değiştirene kadar kavurun. Daha sonra arpacık soğanı, cherry domatesi,karabiberi ve kırmızı biberi ekleyip kavurmanızı düdüklü tencere içine alın. Üzerine 1 çay bardağı kaynar su ekleyip düdüklüde yaklaşık 20 dakika pişirin.
Daha sonra kavurmanızı sac tava içine alın üzerine tuzunu , kekiğini ekleyip 1-2 dakika daha kavurup servis yapın.

Püf Noktası: Ben zamanım kısıtlı olduğundan, etleri öncelikle düdüklüde pişirmeyi tercih ettim, böylelikle daha çabuk ve yumuşak oldu. Siz arzu ederseniz tüm bunları sac tava içinde , tavanın kapağı kapalı olacak şekilde kısık ateşte yapabilirsiniz, böylelikle daha lezzetli olur ancak daha uzun pişirme süresi gerekir.

Ayrıca hiçbir et yemeğine etler tamamen pişmeden tuz eklemeyin, tuzun önceden eklenmesi etleri sertleştirecektir, et yemeklerinizin tuzunu mutlaka pişirme sürenizin son 1-2 dakikasında ekleyin.

Avakado salatası

Avakadoları soyun, çekirdeğini çıkartın ve çatalla ezerek püre haline getirin. Bol limon suyu olacak şekilde salatanızın üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyerek servis yapın.

Püf noktası: Kullandığınız avakadoların içi yumuşak , kabuğu ise siyaha yakın yeşil olmalıdır.

Balıkla iyi meze oluyor...

Dondurmalı Ananas

Malzemeler

Konserve ananas
Vanilyalı dondurma
Çikolatalı hazır sos

Herbir ananas diliminin içine dondurmayı koyun ve üzerini çikolata sosu ile süsleyin, bu kadar basit ama lezzetli bir tatlı oluyor.

Fıstıklı Toplar

Malzemeler
½ paket tereyağı
3 yemek kasıgı süt
1 yemek kasıgı nescafe
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 oda sıcaklığında yumurta (sadece sarıları)
1 paket kabartma tozu
3 su bardagı un
1 kase toz antep fıstığı

Hazırlaması
Süt,kahve ve pudra şekerini karıştırın. Nescafenenin tam olarak erimiş olmasını sağlayın.
Yağ ve yumurta sarılarını ekleyin ve karıştırın. Kabartma tozu ve unu ekleyin ve yoğurun.
Hamur toplanmazsa birkac kaşık daha süt koyun.
20 dakika hamuru dinlendirin.
Ceviz büyüklügünde parcalar alın.
Önce yumurta akına sonra fıstığa bulayın.
175 C de 20 dakika pisirin.

Cevizli Ekmek ve Kanepeler

Malzemeler

Su 80 ml
Süt 1 cup
Tam buğday unu 1 cup
Un 2 + ½ cup
Tereyağı 1 TBS
Tuz 1 tsp
Şeker 1 TBS
Instant Maya 1 + ¾ tsp
Ceviz ¼ cup

Hazırlaması

Ekmek makineleri için tarif:

Teknenin içine önce sıvıları daha sonra unu,tereyağı,tuzu ve şekeri ekleyin , mayayı unun içine açtığınız çukur içine ekleyin ve temel programda çalıştırın. İlk ikaz sinyalinden sonra cevizleri ekleyin.

Fırında pişirmek için:

Su ve ceviz hariç tüm malzemeyi karıştırın daha sonra suyu azar azar ekleyip ekmeğinizi yoğurun. Yoğurma işlemi sonucunda cevizleri ekleyip tekrar yoğurun. Hamurunuz yaklaşık 2 katına ulaşana kadar üstünü ıslak bir bezle örtüp mayalandırın. (Yaklaşık 1 saat) Daha sonra ekmek formu vererek içine su dolu bir kap koyduğunuz 200 C fırında pişirin.

Kanepeler için; pişirdiğiniz cevizli ekmeği küçük dilimler halinde kesin ve her bir dilime krem peynir sürün daha sonra üzerlerini istediğiniz malzemelerle süsleyin (et salam,hindi salam,dogranmis zeytin,cherry domates,zeytin ezmesi,salatalik vs gibi)

Ölçülerin açıklaması :

TBS: yemek kaşığı

tsp: tatlı kaşığı

cup: su bardağı (240 ml)

Çekirdekli Kurabiye

Malzemeler
1 yumurta
4 corba kasıgı yogurt
1 paket yumusak margarin
½ cay bardagı sıvıyag
1 tatli kas.tuz
1 paket kab.tozu
4 su bardagi un

Hazırlaması

Yumurta beyazı haric tüm malzemeyi yoğurarak karıştırın. Daha sonra hamuru çok ince olmayavcak şekilde elinizle veya oklava ile düzleştirin. Daha sonra kurabiye kalıbı ile keserek şekil verin ve hafif yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyeler üzerine yumurta beyazını sürüp çekirdeklerle süsleyin. Kurabiyelerinizi orta hararetli fırında kızarana kadar pişirin.

Kiş

Malzemeler

Hamuru için;

12 yemek kaşıgı un
125 gr.eriyip soğumuş margarin
2 yemek kaşığı yogurt
1 cay kaşığı kabartma tozu
1 cay kaşığı tuz

Harcı için;
½ kg.ıspanak
2 küçük soğan
1 diş sarımsak
Tuz,karabiber

Üstü için
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 corba kaşığı un
Yeteri kadar kaşar peyniri

Hazırlanması

Hamur malzemelerini (Unu, eriyip sogumus margarini, yogurdu, kabartma tozunu ve tuzu) yoğurarak hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamuru tepsiye yayın.

Harcı için; Ispanağı,soganı,ve sarımsağı az yağda kavurun ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra hamurunuzun üzerine yayın.

Üstü için; Sütü, yumurtayı ve 1 çorba kaşığı unu çırparak karıştırın ve hazırladığınız hamurun üstüne dökün. En üstüne arzunuza göre kaşar peyniri rendesi yayın ve 200C fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Kırmızı Biber Sepetinde Tavuk

Malzemeler
6 –8 adet tavuk kemiksiz kalça
Haşlanmış Kırmızı biber
Yeşil biber
Soğan, sarmısak
Kurutulmuş sebze
Karabiber
Kekik
Tuz
Krema 100 ml
Zeytinyağı

Hazırlaması
2 yemek kaşıgı zeytinyağıyağı ile tavukları tavada hafif beyazlaşıncaya kadar pişirin ve tavukları alarak fırın kabına dizin.
Damak zevkinize göre sizin ayarlayacağınız miktarda ince doğranmış soğan, sarmısak ve yeşil biberleri ekleyerek kavurun. Daha sonra tüm baharatları ve kremayı katıp sosunuzu iyice pişirdikten sonra tavukların üzerini yayın. Tavukların en üzerine haşlanmış kırmızı biberleri uzun şeritler halinde dizerek süsleyin.
170 C fırında 30 dk pişirin.

Mantarlı Kırmızıbiberli Makarna

Malzemeler
1 paket makarna
1 paket mantar
1 soğan
2-3 diş sarmısak
tane karabiber
soya sosu
krema (50 ml)
kırmızı biber( haşlanmış)
fesleğen,nane


Makarnayı haşlayın ve süzün.
Soğan ve samısakları ince doğrayıp 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun, sararmaya başlayınca ince doğranmış mantarları ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Soya sosu ve kremayı ekleyip bir taşım kaynatın ve ateşten aldıktan sonra baharatlarını ekleyin.
Hakla halka kalınca doğanmış haşlanmış kırmızı biberleri sosa ekleyin ve makarna ile sosu iyice harmanlayarak servis yapın.

Kolay Hamsili Pilav

Malzemeler

1 kg hamsi

2 su bardağı pirinç

1-2 soğan
1 demet maydanoz
sıvıyağ
karabiber- tuz
salça

Hazırlaması

Soğanları ince ince doğrayıp sıvıyağda kavurun, üzerine yıkanmış pirinci ilave edip kavurmaya devam edin. Pirinçler kavrulduktan sonra içine salça , karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip soğumaya bırakın.

Büyükçe ve derin bir borcamı yağlayın, tabanını kılçığı çıkarılmış hamsiler ile kaplıyın.

Üzerine kavrulmuş pirinçlerin ½ sini yayın, pirinçlerin üzerini tekrar hamsi ile kaplayın ve kalan pirinçleri koyun. En üstünü tekrar kalan hamsilerle kaplayın. Hazırladığınız pilavın üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar su ilave ederek orta hararetli fırında pişirin.

Hindistan cevizli & Limonlu Kurabiye

Malzemeler
2 yumurta
7 yemek kaşığı toz şeker
125 gr margarin
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilin
Hindistan cevizi
Limon kabuğu rendesi
Aldığı kadar un

Hazırlaması
1 yumurta+1yumurtanın sarısını şekerle birlikte beyaz köpük halini alana kadar çırpın. 1 yumurtanın beyazını daha sonra kullanma üzere bir kenara ayırın.

Oda sıcaklığında yumuşamış margarini ekleyip çırpmaya devam edin.
Sırasıyla kabartma tozunu, vanilyayı, limon kabuğu rendesini ekleyip aldığı kadar un ilave edip yoğurun. Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur olacak.

Elinizle yuvarlak şekil verip önce ayırdığınız yumurta beyazına ardından hindistan cevizine bulayarak pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine kurabiyelerinizi dizin. Daha sonra 180 C de 25-30 dk pişirin.
Kurabiyeler sararmaya başlar başlamaz kurabiyelerinizi fırından çıkarın, aksi taktirde sert olacaktır.

Bayat Ekmekleri Değerlendirmek İçin....

Tüketemediğiniz ekmekleri değerlendirmek için aşağıdaki önerileri veya tarifleri deneyebilirsiniz

Aşağıdaki tarifleri tüm sade ekmeklerde (zeytin, ceviz , peynir vs içermeyen ekmeklerde) kullanabilirsiniz.

Galeta unu: Ekmekleri robotun içine yerleştirin ve tüm ekmekler tamamen ufalanana, galeta unu formuna gelene kadar robottan geçirin.

Hazırladığınız galeta ununu buzdolabı poşetlerine koyarak uzun süre derin dondurucunuzda saklayabilir lazım oldukça çözündürmeye gerek olmaksızın kullanabilirsiniz.

Köfte içi: Bayat ekmeklerinizi robotun içine yerleştirin ve tüm ekmekler ufalanana kadar robottan geçirin. Hazırladığınız köfte içini buzdolabı poşetlerine koyarak uzun süre derin dondurucunuzda saklayabilir lazım oldukça çözündürmeye gerek olmaksızın kullanabilirsiniz.

Çorbalar için kıtır ekmek: Ekmekleri küçük küpler şeklinde kesin ve kızgın yağ içinde ekmekleri kızartın, kızaran ekmekleri bir kağıt üzerine çıkararak yağlarını çektirin. Soğuyan ekmekleri bir buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuya kaldırın. Kıtır ekmeklerinizi kullanmadan 15 dakika öncesinde derin dondurucudan çıkartmanız yeterli olacaktır.
Yumurtalı Ekmek: Yeteri kadar yumurtayı bir kap içinde iyice çırpın, içine tuz karabiber ve kırmızı biber ekleyerek tekrar karıştırın ve bu karışım içine bayat ekmekleri batırarak ekmeklerin tamamen yumurta ile bulanmasını sağlayın. Yumurtalı ekmekleri kızgın yağ içinde iyice kızarana kadar yüksek ateşte kızartın. Kızaran ekmeklerinizi bir kağıt üzerine alın ve ekmeklerin yapını çektirdikten sonra servis yapın.

Tavuklu Bulgur Pilavı

Malzemeler
2 su bardağı bulgur
1 adet tavuk gögüs
2 adet küçük soğan
1 adet havuç
2 adet çarliston biber
1 adet domates
Tuz
1 çay kaşığı şeker

Hazırlaması

Tavuğu küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. 1 adet soğanı ince doğrayın. Teflon bir tencere içinde 1 tatlı kaşığı tereyağını eritin. Önce soğanı, tereyağı içinde kavurun daha sonra tavukları ekleyip kavurmaya devam edin. Tavuklar hafif kavrulduktan sonra yeteri kadar sıcak su ve tuz ekleyip tavukları pişirin. Pişen tavuklarınızı dışarı alın, tencere içinde kalan tavuk suyunu blendırdan geçirip soğanların tamamen kaybolmasını sağlayın.

Daha sonra biberleri ince ince dilimleyin, havucu rendenin ince tarafı ile rendeleyin, domatesi küp şeklinde kesin, kalan soğanı piyazlık doğrayın.

Teflon pilav tencerenizin içinde önce 1/2 çorba kaşığı tereyağını eritin, haşlanmış tavularınızı ekleyip 1-2 kez tereyağında kavurun daha sonra çarliston biberi ekleyip tekrar kavurun, soğanları ,domatesi, tuzu ve şekeri ekleyin. Bir iki kez karıştırdıktan sonra bulguru ekleyin.

Kenara ayırdığınız tavuk suyunu toplamda 3 su bardağı su olacak şekilde sıcak su ile tamamlayın ve bu suyu pilavınızın üzerine ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pilavınızı pişirin. Suyunu tamamen çektikten sonra ateşi kapatın ve tencerenin üzerine kağıt havlu kapatıp yaklaşık 5 dakika kadar demlendirin.

Karnıbahar salatası

Malzemeler

1 orta boy karnıbahar
Yeteri kadar maydanoz
1 paket krema
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı mayonez
Yeteri kadar yoğurt
Tuz
Zeytinyağı


Hazırlaması

Karnıbaharı benmari usulü haşlayın.

Zeytinyağını tavaya alın, ince dilimlediğiniz sarımsağı zeytinyağı içinde çok az kavurun daha sonra tuzunu ve kremayı ekleyip, karıştırarak pişirin (1-2 dk kaynaması yeterli olacaktır.) Daha sonra bu karışımı blendıra alın, üzerine 1-2 kaşık yoğurt ve 1 tatlı kaşığı mayonezi ekleyip iyice çırpın. Sosunuzun kıvamını yoğurt eklemek suretiyle damak zevkinize ve karnıbaharınızın miktarına göre ayarlayın.

Karnıbahar üzerine hazırladığınız sosu dökün ve kırmızı pul biberle süsleyerek servis yapın.

Havuç sote

Malzemeler

Havuç
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı mayonez
Yeteri kadar yoğurt
Yarım limon suyu
Zeytinyağı
Tuz
Dereotu

Hazırlaması

Havuçları soyup, yıkayın ve bol suda yumuşayınca kadar haşlayın. Bir kase içinde hardalı, mayonezi,limon suyunu, tuzu çırparak karıştırın. Daha sonra havuçlarınızın miktarına ve damak zevkinize göre yeteri kadar yoğurt, zeytinyağı ve dereotunu ekleyerek tekrar karıştırın ve havuçların üzerine dökerek servis yapın.